ハワイの自然と文化が育むお塩〜シーソルト・オブ・ハワイの魅力〜Sandraさんインタビュー
ハワイの透き通る青い海、その深層から生まれる一粒のお塩が、世界中の人々を魅了しています。
シーソルト・オブ・ハワイ（Sea Salts of Hawaii）は、ハワイの豊かな自然が育んだ恵みと、古くから受け継がれる伝統を融合させたシーソルトを販売しています。すべてが100％メイド・イン・ハワイのお塩で、ハワイの風味を存分に楽しむことができます。
シーソルト・オブ・ハワイのソルトファームは、ハワイ島のコナに位置していますが、オアフ島のABCストアやホールフーズでも販売されているため、皆さんもシーソルト・オブ・ハワイの商品を手に取ったことがあるのではないでしょうか。
このお塩は、伝統的な製塩方法と最新の技術を駆使して作られており、ハワイの歴史や文化、そして深い信念が込められています。
今回は、そんなシーソルト・オブ・ハワイの創業者であるサンドラ・ギブソン（Sandra Gibson）さんに、その魅力や背景、サステナビリティへの取り組みについてお話を伺いました。
オーナーのサンドラさん
シーソルト・オブ・ハワイ（Sea Salts of Hawaii）のオーナー、サンドラ・ギブソン（Sandra Gibson）さんは、情熱をもってソルトを通じてハワイの深い知恵を広めています。
オーストリア出身の彼女は、その豊かな文化に心を奪われた一人です。コナのソルトファームで培われた伝統を尊重しながら、ハワイの文化と伝統を次世代へと継承し、保全するためのソルト開発に取り組んでいます。
シーソルト・オブ・ハワイに詰まった魅力
Erika：
シーソルト・オブ・ハワイを始めるきっかけや、その背景について教えてください。
Sandraさん：
ハワイにはお塩にまつわる深い文化的伝統と慣習があります。ハワイアンソルトを素敵に紹介し、その文化的なストーリーを共有できたらいいなと思ったんです。
Erika：
なるほど、ハワイのお塩には単なる調味料以上の深い意味が込められているんですね。ハワイの文化や信仰を感じます。
そんなハワイには他にもシーソルトを扱う会社がありますが、他社と比べて御社のシーソルトが特別な理由を教えていただけますか？
Sandraさん：
私たちのお塩は、世界で唯一、700メートルの海洋深層水を使用しています。私たちのファームはハワイ島コナにあり、世界的にも有名なハワイ・オーシャン・サイエンス・アンド・テクノロジー・パーク（Hawaii Ocean Science & Technology Park）に位置しています。この貴重な水源を利用できることは、非常に幸運なことです。
Erika：
なるほど、700メートルの深さから汲み上げた海洋深層水を使用しているのですね。どうしてその海洋深層水を使うことにしたのですか？
Sandraさん：
海洋深層水は表層水とは大きく異なります。何世紀にもわたって深海を旅してきた海洋深層水は、長期間にわたり人間の影響を受けていないため、完全に手つかずで、ミネラルの組成も大きく異なります。
長い間海底近くを流れていたため、その過程で多くのミネラルを吸収し、表層水と比べて塩分濃度が低くなっています。その結果、お塩自体のナトリウム濃度も非常に低くなるのです。
ここハワイで、私たちのお塩は自然の太陽熱を利用して蒸発させており、その過程で形成される結晶は非常に繊細です。多くのシーソルトは沸騰させて無理やり結晶化させるため、私たちの塩とは結晶の形状や質が大きく異なります。この自然なプロセスによって、より高品質で独特な風味のお塩が生まれるのです。
Erika：
海洋深層水が持つ独自の特性やミネラル組成の違いが、私たちが日常的に使っているお塩の質にも影響を与えるとは、改めて考えさせられます。シーソルト・オブ・ハワイのお塩は、太陽熱を利用して蒸発させられることで非常に繊細な結晶になり、その結果、味や食感が向上するのですね。
自然のプロセスで生成されたお塩は、私たちの食生活においてよりクリーンで健康的な選択肢として注目されるべきだと思います。
ちなみに、シーソルト・オブ・ハワイは売り上げの1％をNPO団体「パパハナウモクケア海洋プロジェクト」に寄付しているとのことですが、このプロジェクトとの関わりや、環境保護への取り組みについて教えてください。
Sandraさん：
私たちのグループは、全員が海を大切に思っています。ハワイでは「何かを取ったら何かを返す」という習慣があります。私たちは海から多くの恵みを受けているため、北西ハワイ諸島の海洋ゴミ清掃に寄付をすることが重要だと考えています。
この地域は60万平方マイルの海洋保護区で、自然の海流によって世界中のプラスチックが集まってしまう場所です。また、ここにはハワイのサンゴ礁の大部分が存在しており、海洋ゴミはサンゴ礁にとって非常に有害です。私たちが支援している団体では、年に2～3回、大規模な海洋ゴミ清掃活動を行っています。
Erika：
素晴らしい取り組みですね！「何かを取ったら何かを返す」というハワイの文化は、私たちが自然とのつながりを大切にするための重要な教訓だと感じます。定期的に海洋ゴミ清掃を行っている団体を支援することで、持続可能な環境保護に寄与しているのですね。
サステナビリティの観点から他にどのような工夫をされていますか？
Sandraさん：
100％ではありませんが、できる限りプラスチックの使用を減らしています。再利用やリサイクル可能な容器を使用しており、最近ではプラスチックフリーのパウチも調達しました。また、ソルトファームでは再生可能な太陽光エネルギーを活用しています。
農園ではペットボトルの販売やプラスチック製のカップは使用していません。私たちのイベントスペースでは、結婚式のカップルに対して使い捨て品の使用を避け、可能な限り地元で調達した花や農産物を利用するように勧めています。
Erika：
環境への配慮が徹底されているのですね。
Sandraさん：
はい。環境への配慮を大切にしながら、ソルトファームでは伝統と革新のバランスを重視しています。ハワイアンの伝統的な方法である天日で乾燥させたお塩の採取を続けている一方で、そのプロセスをより効率的にするために新しい技術も積極的に取り入れています。
Erika：
環境への配慮、そして伝統と革新のバランスをとることはとても重要ですね。シーソルト・オブ・ハワイは、そのような生産プロセスからもハワイの伝統を大切にしていることが伺えます。
ちなみに、ハワイのお塩に関する歴史・伝統にはどのようなものがあるのでしょうか？
Sandraさん：
多くの文化と同様に、ハワイにもお塩に関する深い伝統があります。お塩は味付けだけでなく、スピリチュアルな面でも重要で、伝統的に祝福や浄化のために使用されてきました。
アフプアアの土地分割においては、お塩が物々交換に利用され、伝統的な航海では食料を保存するために重要な役割を果たしました。また、その後、欧米人との最初の交易品となり、彼らの船でも食料を保存するために使用されるようになりました。
また、ハワイのお塩にまつわる伝説については、私たちのウェブサイトにも記載されています。
Erika：
なるほど、そういった背景があるんですね。お塩は調味料としてだけでなく、お清めやお祝いの場でも用いられ、贈り物としての役割もあったんですね。このあたりもお塩は、日本とハワイでとても似た意味があるように感じます。
また、お塩を手に取るお客様がハワイの歴史や文化に興味を持っていただけるのは、本当に素晴らしいことだと思います。私たちも、その伝統を大切にすることの重要性を強く感じますし、お塩をきっかけに多くの人がハワイの豊かな文化に触れ、尊重していくようになれば嬉しいですね。
シーソルト・オブ・ハワイのお塩はギフトとしても人気が高いようですが、特にどのようなシーンでの利用がおすすめですか？
Sandraさん：
お塩は素晴らしい贈り物になります！ハワイ語ではお塩のことを「パアカイ（Pa’akai）」と言い、これは文字通り海の水が固まったものを指します。お塩の贈り物は、関係を固め、守り、祝福することを象徴しているんですよ。
Erika：
そんな意味があるんですね！良い関係を築いていきたい方への贈り物や、親しい方のお祝い事に購入するのにぴったりですね。ハワイの文化が込められたお塩を贈ることで、その人との関係をより特別なものにできそうです。
ハーブやガーリックなど、さまざまなフレーバーの展開があるシーソルトですが、現在特に注目すべき商品はありますか？シーソルト以外にも、何かおすすめの商品があれば教えてください。
Sandraさん：
私たちは最近、お塩作りのプロセスの一環として「ディープオーシャンマグネシウム」を販売し始めました。マグネシウムは素晴らしい成分で、リラクゼーションを促進し、安眠を助け、ストレスや不安と戦う効果があります。
さらに、体内酵素の正常な働きをサポートし、エネルギーの生成を助けます。血液循環を促進し、全身の健康を維持する役割もあります。また、骨や歯の形成を助け、柔軟性や弾力性を高めることで、骨折のリスクを減少させる効果も期待できます。
マグネシウムは、誰にとっても体のバランスを整えるために不可欠な成分だと考えています。
Erika：
そうですね。ストレスや不安に悩む現代の生活において、こうした自然由来のサポートはとても重要だと思います。ぜひ試してみたいですし、周りの人にもすすめたいです。
最後に日本の読者の皆さんにメッセージをお願いします。
Sandraさん：
私たちは、日本の皆さんがハワイに戻ってきてくださったことに心から感謝しています。ハワイは皆さんにとても感謝しており、本当に恋しかったです。もしコナに旅行される際は、ぜひ私たちのソルトファームにも遊びに来てください！
最後に
シーソルト・オブ・ハワイのお塩は、ただの調味料ではなく、ハワイの豊かな文化と自然を体現した特別なお塩です。伝統を大切にしつつ、環境への配慮を欠かさないその姿勢は、未来への新しい価値観を提案しています。
お塩は古代からハワイアンの人々にとって非常に重要な存在であり、コナのファームでも多くのハワイアンが働いているそうです。このことからも、ハワイアンの人々やその文化・伝統を大切にするサンドラさんの想いが伝わってきました。
サンドラさんの情熱とビジョンは、ハワイの自然の恵みを大切にしながら、世界中の人々にその魅力を届け続けていくことでしょう。これからもシーソルト・オブ・ハワイがどのように進化し、私たちの生活に新たな彩りを添えてくれるのか、目が離せません！
（翻訳：Erika）
シーソルト・オブ・ハワイ
シーソルト・オブ・ハワイの商品は、ABCストアやホールフーズ、フードランド、アイランドビンテージコーヒーなどで購入が可能です。
お肉やお魚のグリル、野菜サラダ、パスタ、デザートまで、幅広い料理に使えます。特にステーキやサーモン、オリーブオイルやガーリックを使ったパスタと相性抜群。ぜひ手に取ってみてください。日常の食事にハワイの風味を取り入れてみましょう。
また、ハワイ島のコナにあるソルトファーム（Kona Sea Salt）では、ツアーに参加することもできます。
| 73-907 Makako Bay Dr, Kailua-Kona, HI 96740 GoogleMAPで見る | |
| 09:00~16:00 | |
| 808-326-9301 | |
| konaseasalt.com |
